Stuzzichini di Galbanella e Galbanino fritto

Preparazione

Tagliare la mortadella Galbanella a cubetti della stessa misura, fare lo stesso con il Galbanino. In una ciotola preparare una pastella densa con farina e acqua fredda frizzante. Passarvi i cubetti di Galbanino e friggerli in olio extravergine d'oliva bollente. Scolare bene su carta assorbente. Preparare gli stuzzichini: infilare in ciascuno stecchino di legno prima il cubetto di Galbanino fritto croccante e poi il cubetto di Galbanella, intervallando con i pomodori pachino. Servire come aperitivo su un tagliere di legno.