PresentaSpongata
Presentazione
Ingredienti
Per la pasta:
- 400 g di farina
- 100 g di zucchero
- 120 g di Burro Santa Lucia Galbani
- 500 ml di vino bianco secco
- zucchero a velo q.b.
Per il ripieno:
- 50 g di zucchero
- 250 g di miele
- 150 g di biscotti secchi
- 100 g di gherigli di noce
- 50 g di mandorle tostate
- 50 g di nocciole
- 100 g di pinoli
- 100 g di uvetta passa
- 100 g di frutta candita
- noce moscata q.b.
- cannella q.b.
Preparazione
Iniziate a preparare la spongata ponendo l'uvetta in ammollo in acqua tiepida.
In un mixer tritate le mandorle insieme a 50 g di zucchero.
In un pentolino ponete a sciogliere il miele e aggiungete le noci, le nocciole, le mandorle tritate, i biscotti secchi tritati, la noce moscata e la cannella.
Mescolate per bene questi ingredienti, quindi toglieteli dal fuoco e aggiungete i restanti: la frutta candita tagliata a pezzetti, i pinoli e l'uvetta strizzata.
Questo composto ha bisogno di riposare per 1 giorno.
Per preparare la pasta, setacciate la farina e mescolatela con lo zucchero, il Burro Santa Lucia a pezzetti e il vino bianco. Lavorate questo impasto con le mani fino a ottenere un panetto solido. Avvolgetelo in un canovaccio e fatelo riposare per mezz'ora.
Dividete l'impasto in due parti.
Stendete la prima fino a raggiungere uno spessore di circa 3 mm e ponetela in una teglia infarinata e imburrata.
Disponete il ripieno in modo uniforme, quindi stendete il secondo impasto e ponetelo sul ripieno.
Chiudete accuratamente i bordi e bucherellate la superficie con una forchetta.
Cuocete in forno a 180° per 30 minuti.
Prima di servire, spolverizzate la spongata con abbondante zucchero a velo.
