Crema di formaggio alle noci

Per ottenere un composto cremoso e soffice come una mousse, potete sostituire il mascarpone con lo yogurt greco, spesso usato in cucina per dare consistenza a creme e impasti.

Anche in questo caso lasciatelo fuori dal frigo per 30 minuti prima dell'utilizzo, quindi unitelo in una ciotola con il Gorgonzola D.O.P. Gim mescolando bene con un cucchiaio di legno. Nel caso il composto vi sembri troppo compatto, potete aggiungere una noce di burro o un filo d'olio extravergine d'oliva, e vedrete che otterrete una bella consistenza spalmabile senza troppe difficoltà.

Volete provare un'altra variante dal gusto sapido e stuzzicante? Potete sostituire le noci tritate con i pistacchi!

Se invece avete in programma una cena elegante e all'insegna del gusto, potete aromatizzare la vostra crema di formaggio alle noci con qualche scaglia di tartufo, per servire dei crostini gourmet degni dei migliori ristoranti.