Rotolo con zucca, Galbanino e speck

Prima di tutto riducete la zucca a tocchettoni e fatela cuocere al vapore sopra l’acqua bollente per circa 15 minuti o al microonde in una ciotola coperta con la pellicola e bucherellata in superficie per circa 10 minuti. Verificate che sia morbida, senza perdere consistenza e lasciatela intiepidire.

Srotolate la sfoglia e condite una metà sistemando alla base le fette di speck e coprendo il tutto con zucca, tocchetti di Galbanino l'Originale e qualche aghetto di rosmarino.

Praticate delle incisioni parallele nella parte di sfoglia lasciata libera e poi piegatela per coprire il ripieno e chiudete bene il bordo premendo con I rebbi di una forchetta.

Spennellate la sfoglia con dell’uovo sbattuto e guarnite con semi di zucca.

Infornate a 200° in forno preriscaldato per circa 30 minuti