Risotto con zafferano e salsiccia

Il risotto allo zafferano e salsiccia è un primo piatto gustoso, che combina due ingredienti molto amati da tutti: la salsiccia, carne versatile e ricca nelle varietà, e lo zafferano, pregiato ingrediente di risotti e salse.

Per un risotto preparato a regola d'arte dovete curare e seguire tutta la sua realizzazione con grande attenzione. Grazie alla sua grande versatilità, il riso ci permette di ottenere piatti sempre diversi e gustosi. La ricetta di oggi con zafferano e salsiccia, è una ricetta molto saporita e la renderemo ancora più interessante con una spolverizzata di Pecorino Romano DOP Cademartori.

Questa ricetta è ottima per essere presentata a un pranzo con amici e parenti: è un piatto semplice ma dal gusto leggero e gustoso, ideale per ogni ospite che ami la buona cucina. Servitelo con una spolverizzata di PecorinoRomano DOP Cademartori o con il vostro formaggio preferito e divertitevi a trovare nuove spezie ed abbinamenti, per rendere questo risotto sempre più gustoso.

Un segreto per ottenere un ottimo risotto è quello di cercare di spegnere la fiamma quando è ancora al dente, cioè quando, mordendo un chicco di riso, si sente ancora il suo cuore duro all'interno: in questo modo, il risotto continuerà a cuocere durante i due minuti di pausa prima della mantecatura con il burro e arriverà al piatto perfettamente cotto. Il rischio, infatti, è di cuocere troppo il riso e di farlo scuocere nel momento in cui si manteca: meglio toglierlo dal fuoco in anticipo, e allungare i tempi di mantecatura successivamente per tirarlo a cottura, piuttosto che cuocerlo eccessivamente.