Crostatine di mais salate

Preparazione

Cucinare le crostatine di mais salate sarà molto più semplice e veloce di quello che pensate. Con lo stesso impasto e la stessa crema di riempimento, andremo a fare tre versioni differenti e stuzzicanti. A cambiare saranno infatti le farciture della superficie, in questo modo impiegherete poco tempo a cucinarle e allo stesso tempo avrete tre differenti proposte da offrire ai vostri commensali.

Preparate l’impasto delle crostatine salate rompendo le uova in una ciotola. Aggiungete il burro Santa Lucia ammorbidito e tagliato a piccoli pezzi, il sale e la farina di mais. Lavorate velocemente con le mani, aggiungete il resto della farina e incorporatela fino a creare un impasto liscio. Mettetelo a riposare in frigorifero per mezz’ora.

Per la crema che farcirà le vostre crostatine prendete una ciotola e unite al suo interno la ricotta Santa Lucia, il Formaggio Spalmabile in Panetto Santa Lucia, l’uovo, il formaggio grattugiato e lo Yogurt Intero Bianco Galbani. Condite poi con sale e pepe e mescolate.

Prelevate la pasta per le crostatine di mais dal frigorifero e ponetela su una spianatoia. Stendetela con un mattarello ottenendo uno spessore di mezzo centimetro.

Aiutandovi con gli stampini per crostatine, ricavate dodici pezzi circolari e dopo aver unto e infarinato le formine, foderatele con la frolla di mais.

Riempite tutte le crostatine con la crema al formaggio e infornate a 180° C per 25 minuti. Quando saranno pronte, toglietele dal forno e fatele raffreddare.

Andate ora a farcire le crostatine di mais salate in tre versioni.
Su due crostatine mettete la rucola, un filo di olio e il salmone affumicato.
Guarnite altre due crostatine con pancetta Galbapancetta Galbani e gherigli di noci e le ultime due con pomodorini datterini tagliati a metà, basilico, Dadini di Mozzarella Santa Lucia Mozzarella e un goccio di olio extra vergine d’oliva.