Cheesecake al pistacchio

La cheesecake al pistacchio è un dolce da forno delizioso e profumato, che potrete tranquillamente realizzare nella vostra cucina facendovi guidare dai nostri consigli. Il procedimento è semplice e il risultato è più che garantito. Una croccante e scioglievole base di biscotti, pistacchi e Burro Santa Lucia accoglierà al suo interno un cuore morbido realizzato con un formaggio cremoso: lo Spalmabile fresco alla ricotta Nuvola Santa Lucia .

Un dessert diverso dalle solite torte, in cui pistacchio, formaggio e cioccolato bianco, incontrandosi regaleranno al palato note avvolgenti che conquisteranno tutti.

Un dolce goloso che può essere servito come fine pasto sfizioso, prima del caffè oppure può essere gustato come merenda o come colazione nelle calde giornate estive. Il gusto morbido del formaggio spalmabile, unito al dolce del cioccolato e al gusto più deciso del pistacchio regaleranno un'esplosione di sapori.

La cheesecake al pistacchio è un dolce facile da preparare, basterà seguire i nostri semplici passaggi per portare in tavola un dessert che metterà d'accordo grandi e piccini* e che vi farà fare un figurone.

Dimenticate i dolci dalle mille preparazioni di difficoltà considerevole, la realizzazione di questa torta è alla portata di tutti, dai più esperti in cucina a chi si sente più impreparato.

Oltre che buonissima la cheesecake al pistacchio è anche un dolce molto colorato che prima di deliziare le papille gustative dei vostri ospiti ne delizierà gli occhi e non passerà inosservata quando la porterete a tavola. La sua cremosità e freschezza metteranno d’accordo tutti, dagli amanti dei pistacchi a quelli che li mangiano di rado.

*sopra i 3 anni

In questa pagina vi abbiamo mostrato la nostra versione della preparazione della cheesecake al pistacchio ma molte sono le possibili varianti e i golosi abbinamenti, ad esempio potrete portare in tavola una cheesecake con mandorle e miele o, aggiungendo alla base delle noci tritate, potrete renderla ancora più croccante. Ed ecco altre idee per rendere unica la vostra torta.

Buonissima è anche la cheesecake pistacchio e cioccolato fondente: per realizzare questa bontà scegliete dei biscotti secchi al cacao per la base e amalgamate delle gocce di cioccolato fondente alla crema di formaggio spalmabile; poi, una volta sfornata e raffreddata la torta, spalmate sulla superficie uno strato di ganache al cioccolato e infine aggiungete una generosa manciata di granella di pistacchi come decorazione.

Un ottimo modo per guarnire la vostra cheesecake è quello di aggiungere una soffice copertura di marmellata alla frutta, come quelle ai gusti di mele, mirtilli o more. In alternativa, potete optare per diverse creme: una di queste è la tipica crema al pistacchio spalmabile, ma potete mescolarne un po' a una porzione di panna montata, creando una mousse da distribuire su ogni fetta sotto forma di ciuffetti con l'aiuto di un sac à poche.

Un’aggiunta golosa per questa torta è la gelée di lamponi, golosa e molto facile da preparare. Basta frullare i lamponi e scolarli dai semini. In un pentolino invece fate sciogliere la colla di pesce con lo zucchero. Dopo che si sarà raffreddata aggiungete la polpa di lamponi e il gioco è fatto. Mescolate per ottenere un composto omogeneo e infine versate la gelée sulla torta. Non preoccupatevi se risulterà liquida, con la fase di raffreddamento poi si solidificherà.

Non vi resta che scegliere la vostra versione preferita di questa sfiziosa cheesecake e cimentarvi nella sua preparazione.

La cheesecake si presta, inoltre, a innumerevoli creme e basi. Una ricetta davvero particolare, per esempio, è quella della cheesecake riso soffiato.
Questa torta è davvero golosa e unisce diverse consistenze grazie alla base di riso soffiato e cioccolato fondente e alla sua morbida crema, dolce e vellutata. Vediamo subito come preparare la nostra cheesecake!
Sciogliete 150 g di cioccolato fondente a bagnomaria e unitelo a 60 g di riso soffiato.
Rivestite una tortiera con carta forno e versate dentro il composto livellandolo il più possibile, con l'aiuto di una spatola, per ottenere la vostra base croccante e golosa.

Ora dedicatevi alla crema. Prendete 4 cucchiai di gelatina in polvere e fatela sciogliere a bagnomaria nel succo di limone. Mettete in un mixer 500 g di Formaggio Fresco Spalmabile Santa Lucia e 450 g di latte condensato fino ad ottenere una consistenza cremosa. Infine, unite anche 100 g di cioccolato bianco che avrete fatto sciogliere in precedenza. Amalgamate il tutto e aggiungete la gelatina.
Versate il composto sulla base di cioccolato e riso soffiato e mettete in frigo a riposare per circa un'ora.

Il tempo di riposo è fondamentale durante la preparazione delle cheesecake. Non abbiate fretta.
Una volta raffreddata, riprendete la vostra torta al riso soffiato e decoratela con ciuffetti di panna montata e riccioli di cioccolato.

Se, invece, state cercando una cheesecake al profumo di cocco, senza cottura e senza colla di pesce, allora abbiamo la ricetta che fa per voi: la cheesecake al cocco.
Questa torta prevede 8 porzioni e, dati i tempi di preparazione non rapidissimi, è tra i dolci al cucchiaio perfetti per i giorni speciali e di festa. Stupite i vostri amici grazie a questo dolce fresco e super estivo.
Biscotti secchi, gelatina in fogli, cocco fresco, panna da montare e tutta la bontà dello Yogurt Intero Galbani e dello spalmabile fresco alla ricotta Nuvola Santa Lucia.
Armatevi di fruste elettriche e preparate il vostro dolce goloso che vi rapirà cucchiaio dopo cucchiaio.

Che ne direste di trasformare la cheesecake in tanti dolcetti monoporzione? Si tratta di una ricetta facile da eseguire: in questo caso però realizzeremo una cheesecake al pistacchio fredda, cioè senza cottura.

Tritate i biscotti tipo digestive e amalgamateli al burro fuso, quindi utilizzate il composto per foderare degli stampini da soufflé monoporzione anziché un'unica teglia da crostata. Preparate la crema amalgamando con una frusta il formaggio spalmabile, lo zucchero e la farina di pistacchi per aggiungere sapore; mettete un foglio di colla di pesce in ammollo in acqua fredda, strizzatelo con cura e poi scioglietelo in un pentolino con un dito di latte prima di aggiungerlo alla crema. A questo punto, distribuite il ripieno nei pirottini e livellate bene la superficie con una spatola, dopodiché riponete i dolcetti in frigo per circa 4 ore. Serviteli insieme a una bella tazza di caffè ma ricordate di decorarli con una manciata di riccioli di cioccolato fondente.