Trofie Primavera

Preparazione

Soffriggete leggermente lo spicchio d'aglio, poi unite la zucchina tagliata a dadini e i pomodorini tagliati a pezzetti e fate saltare velocemente a fuoco medio.Tostate le mandorle separatamente senza olio. Nel frattempo cuocete le trofie al dente; versatele nel condimento ancora caldo e mantecate con la Ricotta Santa Lucia, aggiungendo un po' d'acqua di cottura se necessario. Impiattate e completate il piatto con le mandorle tostate e le foglie di basilico.