Risotto con Galbanino e prosciutto d'oca

Preparazione

Preparate il brodo vegetale con carota, cipolla, sedano e sale. In una padella fate abbrustolire il prosciutto d'oca e tenetelo da parte. In una pentola con un filo d'olio fate soffriggere la cipolla e l'aglio, aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto, aggiungete un mestolo di brodo e proseguite la cottura continuando a mescolare. Aggiungete un mestolo di brodo vegetale all'occorrenza, poi a metà cottura aggiungete striscioline di prosciutto d'oca abbrustolito. Terminate la cottura del risotto, spegnete la fiamma e mantecate il vostro risotto con una noce di burro o olio e formaggio Galbanino. Potete aggiungere a crudo alcuni cubetti di formaggio Galbanino e striscioline di prosciutto d'oca abbrustolito per un sapore più intenso.