Polenta Veresina

Preparazione

Preparare la polenta in pentolone. Marinare i porcini in olio, aglio ed erba cipollina. Nel mentre mettere una padella con dell'olio sul fuoco, buttare le vitella tagliata a bocconcini e passate nel farina. Lasciare rosolare e aggiungere vino rosso pian piano. Dopo 40 minuti a fuoco lento con il coperchio, aggiungere i funghi precedentemente marinati. A fine cottura della polenta abbastanza liquida, aggiungere il Galbanino e lasciare tutto filare. Servire tutti e due ben caldi.