Pan brioche alla zucca

Preparazione

Il pan brioche alla zucca non è altro che un semplice pan brioche arricchito con della purea di zucca. Ecco cosa dovete fare per prepararlo:

Lasciate raffreddare il pan brioche alla zucca prima di gustarlo: sarà ancora più buono.

• Per prima cosa occupatevi della cottura della zucca. Tagliatela a cubetti, piuttosto grandi, disponeteli su una placca foderata di carta da forno e cuocetela nel forno già caldo a 190° per circa mezz'ora. Una volta cotta, trasferitela nel bicchiere del frullatore, aromatizzatela con i semi estratti dalla bacca di vaniglia e frullatela fino a ridurla in purea (se è il caso aggiungete uno o due cucchiai di acqua, per ammorbidirla).
• Adesso preparate l'impasto. Setacciate le due farine in una ciotola piuttosto capiente e unitevi lo zucchero, il sale, i tuorli, d'uovo, il lievito sciolto in un po' di latte intiepidito, la purea di zucca e iniziate a impastare. Mentre impastate, versate nel contenitore il latte a filo.
• Quando avrete ottenuto un impasto piuttosto liscio, unitevi, poco alla volta, il Burro Santa Lucia ammorbidito tagliato a tocchetti. Continuate ad impastare, fino a quando il composto non si staccherà dalle pareti, quindi trasferitelo in una ciotola imburrata, copritelo con della pellicola e mettetelo a lievitare nel forno spento per circa 2 ore.
• Trascorso questo tempo, mettete l'impasto sula spianatoia infarinata, dividetelo in tre parti e formate dei salsicciotti. Unite i tre salsicciotti ad una estremità e realizzate una treccia, che metterete a lievitare in uno stampo per plumcake rettangolare rivestito di carta da forno per altri 40 minuti circa.
• Preriscaldate il forno a 180°, spennellate il pan brioche alla zucca con un misto di tuorlo d'uovo e latte, cospargetelo di granella di zucchero e infornatelo. Ci vorranno più o meno 30 minuti perché cuocia.